Menu traiteur

Menu Découverte : 16.00 €/Pers

Entrée
Duo d’Avocats et son Bouquet de Crevette sur son Lit de Salade Verte
Plat
Sauté de Veau avec son Duo d’Haricot Vert et ses Tomates Provençales
Dessert
Charlotte aux Fraises Revisité Maison

Café Compris

Menu sur les hauteurs de l’Alaric : 22.00 €/Pers

Entrée
Assiette de Charcuterie Cathare
Plat
Civet de Lièvre et ses Pommes de Terre Grenaille
Dessert
Pomme Poché sur son Lit de Caramel Beurre Salé Maison

Café Compris

Menu Champêtre : 25.00 €/Pers

Entrée
Assiette de Foie Gras Maison
Plat
Filet de Rouget sur son Lit de Tapenade et Lentilles Corail
Ou
Caille Farcies aux Raisins et Foie Gras sur son Lit de Poireaux
Dessert
Nougat Glacé

Café Compris

Menu Découverte : 28.00 €/Pers

Entrée
Salade Lézignanaise : Salade, Tomate, Mozzarella, Jambon de Montagne, Toast de Chèvre Miel
Plat
Magret de Canard Sauce Cèpes Servi avec son Flan de Légume
Et
Bouquet D’haricots Vert dans son Lard
Dessert
Charlotte aux Fraises Revisité Maison

Café compris

Menu du Chasseur : 30.00 €/Pers

Entrée
Assiette du Terroir
(Foie gras maison, Magret séché maison, Gésiers, Croutons, Noix)
Plat
Civet de Cerf aux Cèpes et ses Légumes de Saison
Dessert
Colonel dans son Aumônière : Sorbet de Citron, Vodka Servis Dans sa Crêpe Maison

Café Compris

Menu Entre Méditerranée et Corbières : 35.00 €/Pers

Entrée
Trio de Tartare de Saumon, St Jacques et Bœuf
Plat
Homard à l’Armoricaine
Ou
Civet de Sanglier et ses Légumes de Saison
Assiette de fromage
Dessert:
Poire Poché au Chocolat sur son Lit de Tartare de Fraise

Café Compris

Menu de Soirée : 40.00 €/Pers

Entrée
Profiterole de Foie Gras sur son lit de Carpaccio de St Jacques
1er Plat
Dorade farcie à la tapenade et fenouil sur son Risotto
Trou Cathare
2me Plat
Filet de Bœuf en croûte et son mille-feuille de légumes
Dessert
Île Flottante et sa coque chocolat maison

Café Compris